Cucina Etnica

La Cucina degli indiani d'America
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Libri

La Cucina degli indiani d'America

978-88-7273-400-1
11,91 € 12,54 €
La prima guida alla cucina delle varie tribù indiane d'America, i loro piatti, l'uso e il dosaggio degli ingredianti, le ricette.
La cucina dell'Islam
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Libri

La cucina dell'Islam

978-88-7273-381-3
14,90 € 15,69 €
Uno sguardo approfondito alla elaborata cucina della cultura islamica. Tutte le ricette più importanti delle varie regioni della cultura araba.
La Cucina Taoista
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La Cucina Taoista

978-88-7273-361-5
13,17 € 13,86 €
Una cucina diversa da macrobiotica e vegetarianesimo, poichè rifugge le scelte estreme. Una vasta scelta di ricette gustose.
La Cucina Zen
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La Cucina Zen

978-88-7273-305-9
12,58 € 13,24 €
La cucina zen è l'attenzione dedicata in un monastero zen alla preparazione del cibo. Filosofia e spiritualità del cucinare, con numerose ricette origianali.
La cucina tradizionale russa
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La cucina tradizionale russa

978-88-7273-452-0
10,43 € 10,98 €
Una introduzione esauriente alla cucina tradizionale della Russia ortodossa ed una infinità di ricette che risalgono al tempo degli zar.
La cucina mediterranea di pesce
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La cucina mediterranea di pesce

978-88-481-1438-7
8,98 € 9,46 €
Se siete tra coloro che vorrebbero mangiare pesce più spesso, ma non sanno da che parte cominciare, ecco un libro che vi aiuterà ad avvicinarvi a questo cibo; imparerete i criteri per sceglierlo sui banchi delle pescherie o dei supermercati; apprenderete come pulirlo, filettarlo e tagliarlo (da crudo o da cotto) e, soprattutto, come cucinarlo nei modi più...
La cucina montanara
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La cucina montanara

978-88-440-1212-0
5,68 € 5,98 €
Una raccolta di ricette saporite della tradizione gastronomica di montagna.  Gnocchi alla malghese, capriolo con polenta, minestra di orzo, fonduta, rosti di patate, strudel, focaccia alla graticola, grappa al lampone e tante altre...
Ricettario del mondo
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Ricettario del mondo

978-88-440-3449-8
16,81 € 17,69 €
Sapori dal pianeta terra in un stimolante libro di ricette di tutto il mondo. In un unico testo le ricette più conosciute e maggiormente apprezzate delle diverse cucine etniche: dall'Europa del Nord a quella mediterranea, le cucina africane ed asiatiche, i Caraibi e le Americhe del sud, Australia ed Oceania. Un immenso crogiolo di sapori, saggezza e...
Cucina dell'India
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Cucina dell'India

978-88-440-2197-9
9,85 € 10,37 €
Guida ad una delle cucine più affascinanti del mondo.Alle numerosisssime ricette è affiancata una scheda esplicativa dei vari cibi speziali e delle spezie e delle note sulla religiosità e spiritualità multiforme dell'India.
Cucina Araba
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Cucina Araba

978-88-440-2196-2
9,85 € 10,37 €
Una guida alla scoperta della cucina araba. Tantissime ricette gustose e schede di cibi particolari spiegati ed illustrati. Una sezione apposita é dedicata alle spezie ed al loro uso. 
Le Ricette degli Altri
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Le Ricette degli Altri

978-88-07-72308-7
17,39 € 18,30 €
Questa volta i sapori vengono da lontano. Se credete che la cucina “degli altri” sia come sospesa fra la massima vicinanza di un ristorante (etnico o nazionale) e la massima lontananza di un viaggio, vi sbagliate. Scopo di questo libro è di far conoscere e stimolare i lettori a una fattiva curiosità verso le cucine e le ricette degli altri. E lo fa...
Fusion
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Fusion

978-88-09-04332-9
16,81 € 17,69 €
Bruschetta di riso sushi; Baklava di catalogna, caprino e bacon; Suya, spiedini di manzo con arachidi e ginger; Dolmades di tonno; Tiramisù alle spezie; Plum cake al tè macha… Fusion, la cucina di fusione, scaturisce dal contatto fra culture gastronomiche diverse, crea nuovissime, squisite e sorprendenti ricette in un arcobaleno di sapori e suggestioni da...
Sushi Sashimi
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Sushi Sashimi

978-88-09-02500-4
16,81 € 17,69 €
Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli sorprendenti consistenze del pesce crudoi marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica della cucina giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al goumet occidentale un ulteriore pretesto per...
Etnico ogni giorno il mondo in cucina
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Etnico ogni giorno il mondo in cucina

978-88-440-3022-3
14,95 € 15,74 €
Couscous del Marocco, Falafel, Hummus, Fajitas di manzo, Chili con carne, Arroz con leche, Punch azteco, Soba in brodo con tempura, Vongole in tegame al sake, Punch al tè verde, Crepe ai frutti di mare, Gelatina di tè e mango, Focacce indiane alle spezie, Pollo tandoori, Saute d'agnello al Madras, Halva di pistacchi, Tè al cardamomo, Pollo alla Gauguin,...
Findhorn le ricette vegetariane
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Findhorn le ricette vegetariane

978-88-7507-728-0
11,36 € 11,96 €
Approvato dall’inglese Vegetarian Society, la più antica organizzazione vegetariana del mondo, ecco un testo dal fascino indiscutibile, carico di suggestioni, con ricette che attingono alla cultura dell’intero pianeta. Zuppe, primi piatti, insalate, verdure, germogli, dolci, colazioni, merende: moltissime ricette appetitose e sicuramente fusion, etniche,...
La Dietetica Cinese
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La Dietetica Cinese

978-88-7273-474-2
8,69 € 9,15 €
La scienza dell'alimentazione secondo la tradizione del Sol Levante: un'arte del benessere, una garanzia di longevità. Il Cielo la Terra e la salute dell'uomo. Il metabolismo dei cibi e il ruolo dei sapori. Prescrizioni dietetiche per tipi umani e per sintomi. Caratteristiche e proprietà degli alimenti secondo la tradizione cinese.
Il Cibo e il Corpo
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Il Cibo e il Corpo

978-88-8163-172-8
35,92 € 37,81 €
Ippocrate non è il solo ad avere pensato che l'alimento è il primo farmaco dell'uomo. Anzi è l'evidenza di base, l'evidenza fondatrice di tutte le teorie mediche elaborate dalle culture e dalle società ovunque e in ogni tempo. Prevenire la malattia, curarsi, guarire e al contrario provocare il male, avvelenarsi, distruggersi, morire sono innanzitutto atti...
Le Autentiche Ricette di Singapore
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Le Autentiche Ricette di Singapore

978-88-7447-486-8
11,47 € 12,08 €
Il libro presenta oltre 60 ricette facili da seguire con le descrizioni degli ingredienti e i metodi di cottura, insegnando a riprodurre i sapori distintivi di Singapore nella vostra cucina. Tra i piatti presentati, moltissimi sono a base di pesce, ma numerose sono anche le ricette a base di carne (pollo, maiale, manzo), e ampia la proposta di dolci,...
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Le Autentiche Ricette delle Filippine
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Le Autentiche Ricette delle Filippine

978-88-7447-485-1
11,47 € 12,08 €
Splendidamente illustrato. La cucina filippina è il risultato di una sapiente fusione di elementi cinesi, spagnoli, indonesiani e americani. Si caratterizza per la prevalenza di pesce sulla carne e per la presenza di sapori in perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce. Il libro porta il lettore dai piatti tradizionali come l'adobo, il lechon e il sinigang...
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Le Autentiche ricette della Thailandia
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Le Autentiche ricette della Thailandia

978-88-7447-496-7
11,47 € 12,08 €
Splendidamente illustrato. La cucina thailandese è, insieme a quella cinese, tra le cucine asiatiche preferite dagli europei. Il libro offre uno sguardo profondo nelle uniche origini della culture e nelle influenze che stanno dietro alla cucina tailandese e fornisce ricette facili da seguire, da utilizzare come spunti dai privati nelle proprie cucine fino...
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Le Autentiche Ricette del Vietnam
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Le Autentiche Ricette del Vietnam

978-88-7447-482-0
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Splendidamente illustrato.Quella vietnamita è una delle più apprezzate ed eleganti cucine asiatiche. Il largo uso che essa fa di erbe, verdure crude e condimenti leggeri la rende ideale per i salutisti. Questo libro di ricette stupendamente illustrato presenta una vasta selezione dei piatti più tipici: involtini, mousse, zuppe, stufati... Le tradizioni...
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Le Autentiche Ricette della Cina
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Le Autentiche Ricette della Cina

978-88-7447-483-7
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Splendidamente illustrato. La cucina cinese, una delle più complete del mondo, è anche molto sana, poiché la cultura di quel Paese assegna all'alimentazione un ruolo decisivo nel preservare la salute dell'individuo. Le verdure sono consumate quasi crude per non diminuire le proprietà nutritive; la carna viene tagliata in piccoli bocconi per renderla più...
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Le Autentiche Ricette dell'India
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Le Autentiche Ricette dell'India

978-88-7447-484-4
11,47 € 12,08 €
Splendidamente illustrato. Una selezione contemporanea di 80 ricette ben scelte che introduce il lettore nell'affascinante tradizione culinaria indiana, includendo piatti della cristiana Kerala e hindu Tamil Nadu, da Goa influenzato dai portoghesi e l'elegante corte Mughal di Hyderabad, alle specialità Tandoori el Punjab. Piatti tradizionali del Nord,...
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La cucina indiana
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La cucina indiana

978-88-09-05188-1
10,43 € 10,98 €
Quella indiana è una cucina di sapori e colori e le numerose spezie usate offrono alla vista un'incredibile scala cromatica e al palato un ventaglio di gusti e profumi. In questo libro, riccamente illustrato, sono presenti le ricette delle pietanze più tipiche, spiegate in maniera precisa ed efficace per apprezzarne in pieno le molte sfumature.
La cucina araba
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La cucina araba

978-88-09-05189-8
11,59 € 12,20 €
Le più appetitose ricette di una cucina che attraverso commerci, scontri, e incontri ha lasciato tracce indelebili in tutti i Paesi del Mediterraneo. Dal couscous al kebab, dalle tajine alle keftâ, fino ai dolci dai delicati sentori dei fiori di rosa o d'arancio, sono qui riportati i migliori piatti arabi splendidamente illustrati.
Le autentiche ricette della Giamaica
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Le autentiche ricette della Giamaica

978-88-7447-604-6
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La cucina giamaicana è il risultato dell'eredità della composizione etnica della popolazione, che discende in varia misura dai nativi americani, dai coloni europei, dagli schiavi africani, da coloro che arrivarono in seguito. Le ricette dell'isola comprendono le combinazioni di gusti intensi e peperoncini piccantissimi, salse breune cotte a fuoco lento,...
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Le autentiche ricette dell'Indonesia
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Le autentiche ricette dell'Indonesia

978-88-7447-606-0
11,47 € 12,08 €
L'Indonesia è un immenso arcipelago formato da migliaia di isole circondate da un mare di cristallo; il suo paesaggio di terra passa dalle rigogliose foreste pluviali alle cime innevate, alle savane, alle grandissime risaie. La Repubblica Indonesiana, che occupa la gran parte dell'arcipelago, comprende, tra le altre, le isole di Sumatra, Giava, Celebes o...
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Le autentiche ricette del Giappone
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Le autentiche ricette del Giappone

978-88-7447-605-3
11,47 € 12,08 €
Nella cucina giapponese si distinguono vari stili regionali, tutti adeguatamente rappresentati in questo volume, e si presta grande attenzione alla stagionalità degli alimenti. La semplicità e la rapidità di elaborazione di molti piatti, che esaltano la bontà delle materie prime, ha suggerito spunti innovatori ad altre cucine come per esempio la nouvelle...
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Le autentiche ricette del Messico
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Le autentiche ricette del Messico

978-88-7447-603-9
11,47 € 12,08 €
Come per molti Paesi anche per il Messico non è possibile parlare di un'unica cucina nazionale, bensì di molte cucine regionali. Tra queste spicca la cucina di Sante Fé nel Nuovo Messico, a cui è dedicato questo libro, che occupa un rilievo assoluto nella cucina messicana perché riassume al meglio le caratteristiche salienti delle altre cucine regionali.
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Il meglio delle grandi cucine dell'Asia
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Il meglio delle grandi cucine dell'Asia

978-88-7447-607-7
23,06 € 24,28 €
Il gusto e la curiosità degli appassionati italiani di gastronomia si vanno allargando di giorno in giorno, e non da oggi. Anche questo fenomeno è frutto dell'attuale fitto incontro di popoli e di tradizioni diverse e lontane. La raccolta di ricette delle grandi cucine dell'Asia che qui viene presentata risponde dunque alle nuove esigenze fornendo un...
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Equo & Solidale
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Equo & Solidale

978-88-481-2278-8
23,06 € 24,28 €
Nell’intento di offrire idee nuove e originali per la realizzazione di piatti preparati con i prodotti del commercio equo e solidale, Fairtrade Foundation (omologa inglese di Fairtrade Italia) ha indetto un concorso per scegliere le migliori ricette ispirate alla cucina internazionale. Qui troverete più di cento appetitose ricette inviate dai numerosi...
La Cucina Asiatica
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La Cucina Asiatica

978-88-412-1827-3
22,60 € 23,79 €
Esotica, raffinata, elegante, varia negli ingredienti e ricca di tradizione, la cucina asiatica è una sintesi di stile buon gusto in cui preparazione e presentazione sono curate nei minimi dettaglia. Una raccolta di piatti tipici della cucina asiatica: non solo riso, ma anche involtini primavera, wanton, tofu e zuppe per la Cina; sushi e sashimi dal...
Sapori d'Oriente
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Sapori d'Oriente

978-88-09-75275-7
27,82 € 29,28 €
Il volume è diviso in tre parti dedicate alla Cucina Indiana, alla Cucina Cinese e alla Cucina Giapponese. Dai di sapori e colori della Cucina Indiana ai piatti cucinati con il wok e gli ingredienti un po' ''particolari'' della Cucina Cinese, fino al sushi, sashimi, il dashi e la tempura della Cucina Giapponese. Un unico, bellissimo volume che esplora...
La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene
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La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene

978-88-09-76692-1
23,18 € 24,40 €
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. E' un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario...
Voglia di Cucinare Etnico
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Voglia di Cucinare Etnico

978-88-440-4100-7
14,49 € 15,25 €
Couscous del Marocco, Falafel, Hummus, Fajitas di manzo, Chili con carne, Arroz con leche, Punch azteco, Soba in brodo con tempura, Vongole in tegame al sake, Punch al tè verde, Crepe ai frutti di mare, Gelatina di tè e mango, Focacce indiane alle spezie, Pollo tandoori, Saute d'agnello al Madras, Halva di pistacchi, Tè al cardamomo, Pollo alla Gauguin,...
Ricette Vegetariane dal Mondo
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Ricette Vegetariane dal Mondo

978-88-573-0345-1
14,49 € 15,25 €
In Italia sono sempre più numerose le persone che preferiscono escludere carne e pesce dalla propria alimentazione, o anche solo limitarne il consumo. Quello che forse non tutti sanno è quanto possa essere buona e varia la gastronomia 'verde' se realizzata con un po' di fantasia e con la voglia di portare in tavola nuovi sapori. Questo libro, guidandoci...
Le Cucine degli Altri
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Le Cucine degli Altri

978-88-7106-527-4
16,23 € 17,08 €
Oggi l’etnicità in cucina ci induce a scoprire come sono stati introdotti e diventati nostri cibi e pratiche di altre parti del mondo: dopo tè, caffè, cacao e le spezie più comuni, oggi è la volta del couscous, del burghul, della quinoa, della frutta esotica e del riso Basmati e Thai, e soprattutto di tecniche culinarie fino a poco tempo fa sconosciute....
La Cucina Ebraica in Italia
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La Cucina Ebraica in Italia

978-88-7106-309-0
17,39 € 18,30 €
La cucina ebraica  in Italia si articola secondo un’appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, millenaria come la sua comunità, a quelli delle comunità più cosmopolite di Venezia, Livorno, Milano e Trieste, passando attraverso i piatti tipici di Torino e del Piemonte, della Toscana e delle Marche, di Mortara, Mantova e...
La Cucina delle Feste
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La Cucina delle Feste

978-88-7106-459-3
18,54 € 19,52 €
Nella festa vengono celebrati il piacere di ritrovarsi insieme, ma anche i valori della propria identità, i riferimenti simbolici e pratici alle proprie tradizioni. Il ricettario comprende piatti tradizionali preparati in occasione delle feste delle diverse culture e religioni (buddhiste, cinesi, indiane, cristiane, ebraiche, indù, musulmane), per...
Cucine d'Africa
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Cucine d'Africa

978-88-7106-432-1
9,27 € 9,76 €
Che cosa sappiamo noi occidentali dei cibi delle popolazioni africane i cui ingredienti negli ultimi anni si sono diffusi anche sui nostri mercati? Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine africane: dai piatti molto speziati del Corno d’Africa, a quella occidentale, in cui la popolazione segue prevalentemente i precetti islamici; dalla regione...
Cucine Cinesi
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Cucine Cinesi

978-88-7106-440-2
9,85 € 10,37 €
Le oltre 120 ricette presenti nel volume, arricchite da proverbi, suggerimenti nell’esecuzione dei piatti più complessi e notizie su metodi e ingredienti tipici, permettono di conoscere le diverse tradizioni gastronomiche cinesi: da Pechino con i suoi raffinati piatti di origine mandarina, al Sud con la delicata cucina cantonese, quella più diffusa da...
Cucina Turca, Armena e Curda
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Cucina Turca, Armena e Curda

978-88-7106-439-9
10,43 € 10,98 €
Turchi, armeni e curdi convivono da molti secoli in Asia Minore. Non hanno in comune né l’etnia, né la lingua, né la religione, ma sono stati a lungo legati dall’appartenenza a un’unica formazione politica: l’impero ottomano. Uno stato immenso per estensione geografica e risorse economiche dalla cui dissoluzione, dopo secoli di pacifica convivenza, sono...
Cucine Indiane
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Cucine Indiane

978-88-7106-291-4
9,27 € 9,76 €
L’India è un paese affascianante e misterioso che è entrato a far parte del nostro immaginario grazie alla penna di Salgari o film di grande successo come Passaggio in India o La città della gioia. Molti però ritengono che si tratti di un paese tanto suggestivo ed enigmatico da essere troppo distante dalla nostra mentalità. Forse è possibile accostarsi a...
Cucina Ebraica dal Mondo
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Cucina Ebraica dal Mondo

978-88-7106-415-1
10,43 € 10,98 €
La cucina ebraica è il talento di coniugare spiritualità e arte culinaria, l’estro di un popolo esule ed errante di interpretare lo specifico gastronomico di ogni popolo presso cui gi ebrei sono stati accolti e erenderlo adatto, kasher, consono a un progetto di radicale umanesimo (Moni Ovadia). Oltre 150 ricette dalla cucina tradizionale ebraica, con...
Cucina dei Nativi Americani
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Cucina dei Nativi Americani

978-88-7106-273-6
8,69 € 9,15 €
Per conoscere e apprezzare una cucina autentica e genuina che affonda le proprie radici nel passato, legata com’è ai cicli naturali e al mondo affettivo e simbolico delle tribù, e che è riuscita a sopravvivere fino ai giorni nostri. Il libro presenta oltre 100 ricette dei diversi popoli nativi organizzate per portata; ricette semplici, a base di...
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Cucina Giapponese
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Cucina Giapponese

978-88-7106-337-6
9,27 € 9,76 €
Ciò che contraddistingue i piatti giapponesi sono la raffinatezza e la bellezza. Loro sostengono che si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca. E così otsunami, antipasti, riso, pesce, sushi e sashimi provocano emozioni simili alla sindrome di Stendhal. Oltre 130 ricette per quanti vorranno riproporre un’atmosfera orientale sulle loro tavole....
Cucina Vegetariana dal Sud del Mondo
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Cucina Vegetariana dal Sud del Mondo

978-88-7106-147-0
10,43 € 10,98 €
Per la prima volta un libro che non si rivolge soltanto a quanti seguono un regime alimentare strettamente vegetariano, ma anche a chi vuole accostarsi alle tradizioni alimentari dei popoli del Sud del Mondo. Cereali, legumi, semi oleosi, latticini, verdura e frutta: una rassegna degli ingredienti principali e dei loro principi nutritivi e 150 ricette...
Piatti Unici delle Cucine d'Europa
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Piatti Unici delle Cucine d'Europa

978-88-4813-019-6
11,47 € 12,08 €
Il piatto unico è molto di più della veloce pasta al ragù che molti immaginano: è un modo per mangiare equilibrato, per accelerare i tempi e molto altro - non ultimo, lavare meno stoviglie!Lo possiamo inventare su due piedi, basandosi sui modelli forniti nel libro. Ma possiamo anche attingere a un patrimonio culinario esistente, come quello del nostro...
Vapore & Sapore
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Vapore & Sapore

978-88-4813-018-9
25,38 € 26,72 €
La potente azione del vapore in cottura non è presente in misura massiccia solo nella metodologia che porta il suo nome, ma è un elemento estremamente importante in tutte le cotture principali, anche quando non sembra essere presente. Scoprirete che il vapore è l’anima della riuscita di molte ricette e allo stesso tempo come, grazie al vapore, sia...
Guida ai Presidi Slow Food
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Guida ai Presidi Slow Food

978-88-8499-364-9
16,81 € 17,69 €
Sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i Presìdi sono la risposta di Slow Food per salvaguardarli. In questa guida troverete oltre 200 Presìdi italiani, più di 1000 piccoli produttori di cui più di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche, oltre 300 indirizzi di...
Erbe Spontanee in Tavola
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Erbe Spontanee in Tavola

978-88-7106-731-5
23,06 € 24,28 €
Malerbe, erbacce, incolti, piante infestanti, i termini dispregiativi si sprecano. Eppure l’agricoltura biologica parla di «erbe accompagnatrici». In effetti le erbe spontanee sono belle e profumate, oltre che saporite: amaranto, equiseto, erba cipollina, menta, ortica, papavero, pratolina, tarassaco e violetta. Foglie, steli, boccioli e fiori da...
Il Riccio d'Oro
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Il Riccio d'Oro

978-88-6222-432-1
18,54 € 19,52 €
Il libro stupisce per la quantità di ricette che propone, basate tutte sulla castagna e la sua farina: si potrebbe fare un menu che va dall’antipasto al dessert basato solo ed esclusivamente sulla castagna. Un frutto povero che per secoli ha sfamato gente poverae che quindi ha potuto godere della ingegnosità e della creatività che posseggono coloro che...
Veggiestan
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Veggiestan

978-88-5801-242-0
28,98 € 30,50 €
Siete pronti a partire per un viaggio gastronomico nella patria della migliore cucina vegetariana? Il Veggiestan, definizione coniata per raggruppare le terre dalla Turchia all'Afghanistan passando per l'Africa settentrionale, è il fantastico luogo d'origine di succulente preparazioni a base di verdure arricchite da spezie, aromi e profumi inconfondibili....
Jiro e l'Arte del Sushi
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Jiro e l'Arte del Sushi

978-88-07-74107-4
20,75 € 21,84 €
"È la massima semplicità che conduce alla purezza", è questo l'aforisma con cui si apre "Jiro e l'arte del sushi", il documentario che ci parla dell'arte di un modo di nutrirsi che negli ultimi dieci anni ha conquistato il globo. Perché la potenza di questo film poggia pressoché interamente su un minimalismo dal sapore filosofico di cui Jiro Ono, il...
Cucina Cinese Senza Segreti
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Cucina Cinese Senza Segreti

978-88-6520-773-4
25,50 € 26,84 €
In Cucina cinese senza segreti, Jeremy Pang, fondatore della School of Wok di Londra, porta tra i vostri fornelli i sapori autentici della cucina tradizionale cinese. Oltre a trattare le tecniche fondamentali della cucina cinese, Jeremy si concentra su una serie di ricette semplici ma autentiche, come la spigola con fagioli di soia schiacciati e salsa...
L'Arte Cinese del Tè
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L'Arte Cinese del Tè

978-88-272-2672-8
15,65 € 16,47 €
Questo libro intende introdurre il lettore occidentale alla conoscenza dell’arte cinese del tè, che – a differenza di quella giapponese – è informale e del tutto priva di regole fisse.Oltre che della millenaria storia del tè, narrata con abbondanza di leggende, aneddoti e poesie, l’autore ci parla di sorgenti di montagna, di case da tè e giardini, di...
Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani
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Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani

978-88-7136-753-8
17,39 € 18,30 €
Europa, Africa, Americhe, Asia: quello proposto da Ramona Galletta è un giro del mondo attraverso le cucine tradizionali, e un viaggio alla scoperta dei cosiddetti «piatti poveri», frutto della saggezza alimentare di tante generazioni, che ci sorprendono per un comune denominatore: sono tutti privi di ingredienti di origine animale e tutti costituiti da...
La Cucina Giapponese
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La Cucina Giapponese

978-88-57-30086-3
23,06 € 24,28 €
Sushi, sashimi, minestra di miso e tempura: secondo voi la cucina giapponese sta tutta qui? Le ricette presentate in questo libro vi faranno cambiare idea, costringendovi ad ammettere che la gastronomia del Sol Levante ha ben altro da offrire, a partire dalle raffinate prelibatezze preparate secondo i dettami della tradizione fino all'odierno 'trend food'...
La Felicità con il Metodo Hygge
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La Felicità con il Metodo Hygge

978-88-09-86035-3
11,59 € 12,20 €
Hygge significa godersi la vita senza stress. Vivere pienamente l'oggi senza angosciarsi per il domani. Il popolo danese è riuscito a perfezionare in modo straordinario questo stile di vita e oggi può vantarsi di essere il ''popolo più felice del mondo''. E voi?! Lasciatevi ispirare dalla filosofia danese! Un arredamento rilassante e confortevole, la...
Il Libro del Ramen
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Il Libro del Ramen

978-88-580-1781-2
19,59 € 20,62 €
Il volume è diviso in tre grandi parti: la prima dedicata alla storia e cultura del ramen per spiegare le origini del piatto, raccontare l'apertura della prima Ramenya a Tokyo (1910) e tante curiosità tra cinema, manga e letteratura oltre a tavole cronologiche dello sviluppo del ramen e la carta geografica del ramen in Giappone. La seconda parte è...
Cibo d'Africa
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Cibo d'Africa

978-88-8499-115-7
15,65 € 16,47 €
Nell'immaginario dell’Occidente, l'Africa – soprattutto quella subsahariana – è il continente della fame. Non tutti sanno che, invece, è una grande riserva di cibo, alimenti, ricette. Dalle polente del Sahel alle puree di tuberi delle zone equatoriali, dalle salse preparate con foglie di baobab ai condimenti a base di grani di palma, una sorta di...
Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti
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Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti

978-88-6520-960-8
11,53 € 12,14 €
Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette giapponesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Zuppa di miso, gyoza, salmone teriyaki, maiale tonkatsu, yakitori, sushi, maki, chirashi, onigiri… Antipasti, piatti e dessert semplici e...
Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti
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Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti

978-88-6520-961-5
11,53 € 12,14 €
Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette indiane, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Chutney, samosa, curry verde, pollo tikka, salmone tandoori, naan, dhal, lassi al mango… Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da...
Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti
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Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti

978-88-6520-962-2
11,53 € 12,14 €
Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette thailandesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Pad thai, sauté di pollo, noodle saltati con gamberetti, polpette di pesce, flan al cocco, riso al mango... Antipasti, piatti e dessert...
Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti
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Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti

978-88-6520-963-9
11,53 € 12,14 €
Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette marocchine, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Briouat agli spinaci, tajine di pollo Mquali, couscous vegetariano, spiedini di pollo alla curcuma, sigari al miele... Antipasti, piatti e...
Prashad
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Prashad

978-88-7517-146-9
28,98 € 30,50 €
Kaushy ha imparato a cucinare da bambina, nella fattoria della nonna nel nord dell’India. Si trasferì in Inghilterra negli anni ‘60 e da allora perfeziona e crea ricette nuove senza sosta. Nulla la rende più felice che nutrire gli altri, e per questo è nata prima una gastronomia e poi un ristorante, il Prashad. Kaushy rivela i suoi segreti culinari: più...
Il Magico Potere del Cibo
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Il Magico Potere del Cibo

978-88-9319-847-9
22,60 € 23,79 €
Perché i Superfood sono stati venerati dalle antiche civiltà di tutto il mondo per migliaia di anni? Quale magico potere si cela dietro questi preziosi cibi? I Superfood sono straordinarie fonti di guarigione e nutrimento per il nostro organismo e sono stati utilizzati per generazioni anche per le antiche pratiche medicinali. La scienza, oggi, li ha...
La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.
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La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.

978-88-580-2523-9
19,59 € 20,62 €
Quando in Giappone ci si ritrova in un matsuri, la tipica festa popolare religiosa del Paese, è impossibile non imbattersi negli yatai. Queste bancarelle ambulanti offrono sushi e ramen, ormai popolarissimi anche in Italia, così come yakitori, i gustosi spiedini di pollo, okonomiyaki, una sorta di pizza agrodolce, e molto altro. È il mondo dello street...
Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi
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Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi

978-88-2850-465-8
28,98 € 30,50 €
Questo libro è un trattato sulla antica cucina cinese, un vero e proprio trattato di cultura gastronomica. La cucina cinese del XVIII secolo rivisitata da Pietro Leemann, uno dei più celebri e apprezzati chef internazionali, e riccamente illustrata con disegni d’epoca. Poesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e...
Il Sushi Tradizionale
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Il Sushi Tradizionale

978-88-580-1633-6
17,27 € 18,18 €
Dietro al sushi, in Giappone come nel mondo, c'è la storia dell'itamae, "il signore che sta davanti al tagliere". Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilità manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero...
La Cucina Indiana Illustrata
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La Cucina Indiana Illustrata

978-88-8499-665-7
16,81 € 17,69 €
Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla cultura gastronomica dell'India La cucina indiana e? un mix di tradizioni regionali, una cucina che accompagna i momenti piu? importanti della vita (nascite, matrimoni, cerimonie religiose), multiculturale come il Paese che racconta. Le tavole illustrate conducono il lettore a conoscere le spezie più...
Le Mille Virtù delle Spezie Mediorientali
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Le Mille Virtù delle Spezie Mediorientali

9788868208578
18,18 €
La corretta preparazione di infusi, tinture, oli curativi, unguenti e miscele di erbe per prendersi cura della salute del corpo... Chiunque abbia visitato il mondo arabo non può non conoscere i colorati suk, i pittoreschi mercati: ovunque si scorgono montagne di spezie impilate ad arte che brillano di colori meravigliosamente solari, dalla curcuma dorata...
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