Frutto delle più recenti ricerche dell'epigenetica e della collaborazione di scienziati di tutto il mondo, questo libro rivela che modificando l'alimentazione in gravidanza è possibile salvare il proprio bambino dall'epidemia di sovrappeso e diabete che affligge ormai oltre due miliardi di persone.
Pierre Dukan spiega, infatti, che da alcuni decenni abbiamo iniziato a consumare cibi, come lo zucchero e la farina raffinata, che modificano il funzionamento dei nostri geni rendendoci più vulnerabili a malattie come l'obesità e il diabete.
Evitare questi e altri alimenti, soprattutto durante gli ultimi sei mesi prima del parto, diventa quindi cruciale per proteggere le nuove generazioni da queste patologie. Durante il quarto e il quinto mese si forma il pancreas del neonato e con esso la capacità di produrre insulina.
Da quel momento in poi, più zuccheri entrano in circolo per il feto, maggiore sarà la quantità di insulina prodotta, più debole sarà il suo pancreas, più il bambino sarà a rischio.
Ogni donna può quindi influire profondamente sulla salute di suo figlio attraverso i cibi che sceglie di mangiare.
Seguendo il semplice piano alimentare proposto dal dottor Dukan, tutte le mamme potranno salvaguardare il futuro del loro bambino e proteggerlo da molte gravi malattie. Un libro rivoluzionario che può davvero cambiare il mondo.
Indice:
Presentazione del progetto
2. Il nemico: il SOD (sovrappeso, obesità e diabete)
- Il sovrappeso è una malattia recente
- Complicanze del sovrappeso e dell’obesità
- L’uragano e la farfalla
3. Le cause del SOD
- Cinque ragioni nascoste della crisi del sovrappeso, dell’obesità e del diabete
- Il sovrappeso, un conflitto recente tra individuo e società
- I dieci bisogni fondamentali
4. Il motore del sovrappeso: il pancreas e l’insulina
- Da dove tutto ha inizio
- Effetti a lungo termine di zuccheri e insulina
- Che cosa è più importante? Una missione e una speranza
5. Nascita e sviluppo del pancreas delPembrione e del feto
6. Gli zuccheri e le lobby
7. La genetica dell’alimentazione umana
- La Rift Valley e l’ominazione
- Lo studio Cordain: 229 specie di cacciatori-raccoglitori passate al setaccio
8. L’epigenetica
- Genetica ed epigenetica
- Che cos’è l’epigenetica?
- Le metilazioni del DNA
- La modalità di trascrizione degli istoni
- L’impronta genetica dei genitori
- Tre ragioni fondamentali
- Il messaggio che rivolgo alla donna che aspetta un figlio
- La gravidanza è senz’altro il momento cruciale
- Le prove scientifiche
- Lavori e ricerche sull’epigenetica del diabete di tipo 2
- I 1.000 giorni dell’OMS
9. Il programma in pratica
- Il quarto e il quinto mese
- Gli ultimi quattro mesi
- Per riassumere
- L’alimentazione quotidiana della donna incinta
10. Gli alimenti nel quarto e quinto mese di gravidanza
- Lista I: alimenti glucidici da eliminare durante il quarto e il quinto mese di gravidanza
- Lista II: alimenti glucidici da evitare durante il quarto e il quinto mese
- Lista III: alimenti glucidici tollerati in quantità moderate
- Lista IV: alimenti glucidici da consumare liberamente
- Lista V: alimenti glucidici raccomandati
11. Gli ultimi quattro mesi di gravidanza
- Che cosa fare con gli altri alimenti glucidici
- Come andare più lontano insieme
12. Tabelle degli alimenti
- Per il quarto e quinto mese di gravidanza
- Per gli ultimi quattro mesi di gravidanza
