Cucina regionale -Slow Food

Biscotti e Piccola Pasticceria
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Biscotti e Piccola Pasticceria

978-88-09-77823-8
11,47 € 12,08 €
Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per biscotti e...
Verdure e Legumi
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Verdure e Legumi

978-88-09-77822-1
13,79 € 14,52 €
Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per verdure e legumi di tante varietà da ogni regione italiana. Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile...
Guida ai Presìdi Slow Food
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Guida ai Presìdi Slow Food

978-88-8499-310-6
11,47 € 12,08 €
Sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i Presìdi sono la risposta di Slow Food per salvaguardarli. In questa guida troverete oltre 200 Presìdi italiani, più di 1000 piccoli produttori - di cui più di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche -, oltre 300 indirizzi di...
Il Gusto del Formaggio
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Il Gusto del Formaggio

978-88-8499-301-4
19,12 € 20,13 €
Ampiamente rinnovato e aggiornato nei contenuti, con una veste grafica più moderna e accattivante, torna in libreria uno dei primi manuali di Slow Food Editore dedicato all'educazione del gusto: Il gusto del formaggio. E' rivolto ai sempre più numerosi consumatori che desiderano approfondire le loro conoscenze su uno dei settori più ricchi e variegati...
Le Parole della Terra
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Le Parole della Terra

978-88-7226-760-9
11,59 € 12,20 €
Le “parole della terra” sono quelle che attraversano il dialogo tra Veronelli ed Echaurren, nato sulle pagine del giornale “Carta” e che intende spingere i giovani a non scegliere la via delle grandi città, dei supermercati, dei potentati agroalimentari, dei cibi geneticamente modificati, ma a restare sul proprio territorio a tener alta la bandiera di...
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Un Tocco di Focaccia
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Un Tocco di Focaccia

978-88-8499-303-8
6,84 € 7,20 €
Slow Foodpresenta una nuova collana dove recuperare il sottile, per quanto solido, filo che lega la letteratura alla cucina. Nella Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria questo legame diventa l'occasione per la migliore divagazione narrativa: la scrittura come tramite per la poeticità di un piatto, un cibo, una preparazione. I più grandi scrittori, poeti...
Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)
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Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)

978-88-09-74757-9
17,27 € 18,18 €
35 ricette, divertenti, buone e che riescono.Tante ricette, consigli e racconti sulla pasta fresca, gli gnocchi e le lasagne. Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, tagliolini, stracci, garganelli: sono solo alcune delle forme che può assumere un impasto di uova e farina. Se poi la pasta diventa l'involucro per un ripieno, le forme diventano altrettanto...
Baladin
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Baladin

978-88-07-17260-1
16,23 € 17,08 €
La birra che si gusta come il vino, notando annate, retrogusti e aromi. La birra che si fa da artigiani, senza pastorizzare, lavorando sui lieviti, sulle botti, sulle spezie. La birra che porta con sé un mondo intero di cultura, atmosfera, creatività e allegria. Vent’anni fa in Italia non c’era, e adesso sì. Di chi è la colpa? Con una prefazione di Carlo...
Marmellate e Conserve
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Marmellate e Conserve

978-88-09-78414-7
11,47 € 12,08 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini,...
Gelati e Budini
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Gelati e Budini

978-88-09-78416-1
11,47 € 12,08 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini,...
Le Insalate
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Le Insalate

978-88-09-78415-4
13,79 € 14,52 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini,...
Slow Wine - Guida 2014
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Slow Wine - Guida 2014

978-88-8499-335-9
27,82 € 29,28 €
Buoni, anzi ottimi: per il palato e non solo. Alla sua quarta edizione, Slow Wine non si limita a selezionare le eccellenze enologiche della penisola e a valutarne le caratteristiche organolettiche. Racconta cosa c'è dentro, ma anche cosa sta dietro il bicchiere: il lavoro, gli obiettivi e la passione dei produttori, il loro rapporto con la terra, la...
Frutti di Mare e Crostacei
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Frutti di Mare e Crostacei

978-88-0979-099-5
11,47 € 12,08 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini,...
Dolci da Forno
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Dolci da Forno

978-88-0979-100-8
11,47 € 12,08 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini,...
Guida alle Birre d'Italia 2015
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Guida alle Birre d'Italia 2015

978-88-8499-349-6
16,81 € 17,69 €
Guida alle Birre d’Italia è il più importante prodotto editoriale dedicato al mondo della birra artigianale italiana. Grazie alla rete di collaboratori diffusa su tutto il territorio, ogni anno vengono visitati tutti i birrifici, garantendo così al lettore affidabilità nei giudizi e correttezza delle informazioni. La guida raccoglie solo il meglio della...
Ricette di Sicilia
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Ricette di Sicilia

978-88-8499-351-9
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Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c’anciova e muddica, bruciuluni, cassata, giuggiulena, cannoli… Le tante dominazioni che si sono avvicendate sull’isola hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, disegnando così una realtà in movimento di grande...
Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo
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Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo

978-88-8499-367-0
16,81 € 17,69 €
In occasione del sessantacinquesimo compleanno di Carlo Petrini, Slow Food e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche intendono festeggiarlo con l'uscita di un liber amicorum. Amici, personalità della politica e dell'economia, intellettuali e artisti che a vario titolo hanno condiviso parti del percorso esistenziale e l'evoluzione delle idee di...
Ricette di Puglia
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Ricette di Puglia

978-88-8499-383-4
11,47 € 12,08 €
Un assaggio dell'eccellenza della cucina italiana raccontato da Slow Food. Terra e mare. Nella cucina pugliese tante culture gastronomiche si traducono in gustose ricette tradizionali, che parlano di territori diversi. Materie prime d'eccellenza - verdure, farine, funghi, olio extravergine di oliva, pesci, carni ovine, equine, suine - rendono unici i...
Quando il Cibo si fa Benessere
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Quando il Cibo si fa Benessere

978-88-917-1315-5
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Un’occasione di riflessione scientifica sui molteplici fili che legano il cibo e l’alimentazione al benessere e alla qualità della vita. Una pluralità di ricerche condotte in ambito sociologico, antropologico e medico che, nell’insieme, contribuisce a delineare quanto il cibo sia uno degli elementi che oggi maggiormente incide nel definire la qualità...
Modica. La storia del suo cioccolato
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Modica. La storia del suo cioccolato

978-88-580-1440-0
27,82 € 29,28 €
Il cioccolato di Modica, d'iberica filiazione, è preparato amalgamando a freddo pasta di cacao e zucchero. Può essere aromatizzato con vaniglia, cannella, scorza d'arancia, peperoncino piccante, che ne esaltano la bontà. La sua storia custodisce gesti e saperi che lo rendono un prodotto d'eccellenza apprezzato ovunque, oltre che una preziosa risorsa...
Ricette dell'Alto Adige
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Ricette dell'Alto Adige

978-88-8499-386-1
11,47 € 12,08 €
Il ricettario che racconta la gastronomia della tradizione altoatesina. Una cucina che ha una matrice austriaca, con chiare influenze viennesi: spatlze, canederli e strüdel convivono a fianco delle poche contaminazioni mediterranee (pastasciutte e risotti che fanno capolino tra le minestre brodose) e con preparazioni della cultura tedesca come il celebre...
I Dolci delle Feste
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I Dolci delle Feste

978-88-8499-716-6
29,89 €
Un volume interamente dedicato ai dolci tradizionali italiani che si preparano per festeggiare le grandi ricorrenze come Carnevale, Pasqua, Ognissanti, Natale ma anche Santa Lucia, San Nicola e gli altri santi cui la cucina associa una ricetta golosa per celebrarli. Dalle zeppole di San Giuseppe alle frittelle di Sant’Antonio, dai biscotti quaresimali ai...
Il Mondo del Tè
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Il Mondo del Tè

978-88-8499-707-4
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Nel mondo il tè si gusta in mille modi diversi. Krisi Smith rivela tutto ciò che c'è da sapere per apprezzarlo, dai metodi di raccolta e lavorazione per ciascuna varietà, ai segreti per preparare una tazza perfetta: identifica le ragioni chiave di provenienza e i loro migliori prodotti, da Cina, Giappone, India a Vietnam e Argentina. Il mondo del tè...
La Stagione del Pane
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La Stagione del Pane

978-88-8499-715-9
35,38 €
Fare un buon pane in casa non è un'impresa impossibile. Ma quali sono i requisiti? Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista tecnico e nutrizionale, manualità e familiarità con il variegato mondo dei lieviti. In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato da Barbara Torresan, una delle prime foodblogger italiane, che ha...
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