Pag. 446
Formato: 17,5 x 24 cm.
Anno: 2018
ISBN: 978-88-9319-310-8
Vuoi approcciarti a una dieta crudista o a prevalenza crudista, ma non sai da dove iniziare?
Stai già seguendo un’alimentazione raw e desideri avere maggiori informazioni e consigli sui cibi da consumare?
Brenda Davis e Vesanto Melina, nutrizioniste esperte e dietiste certificate, ti aiuteranno a pianificare una dieta crudista o quasi totalmente crudista, sicura dal punto di vista nutrizionale, adeguata e ottimale, in grado di nutrire corpo, mente e anima.
Un’opera completa ed essenziale dedicata al raw food basata sulle ultimissime ricerche scientifiche e che ti guida in maniera chiara e consapevole verso un modo di mangiare più sano, più vivo e pieno di energia.
Qui troverai le risposte scientificamente documentate a tutte le questioni più spinose che suscita il crudismo:
- Come mangiare proteine a sufficienza?
- Come riuscire ad assumere quantità sufficienti di vitamina B12, ferro e calcio?
- Gli enzimi presenti nei cibi crudi hanno veramente effetti benefici sulla salute?
- Possiamo prevenire il cancro e altre malattie croniche seguendo una dieta vegana crudista?
- La cottura è necessaria per garantire la sicurezza alimentare oppure distrugge i nutrienti?
Indice:
Capitolo 1 - Scelta crudista per la vita
Capitolo 2 - Storia del movimento crudista negli Stati Uniti (di Rynn Berry)
Capitolo 3 -Evidenze scientifiche aggiornate, un rapporto completo sul crudismo
Capitolo 4 - Ecco perché il crudismo spacca!
Capitolo 5 - Calorie ed energia
Capitolo 6 - Carboidrati nella dieta crudista
Capitolo 7 - Grassi: amici e nemici
Capitolo 8 - Vitamine: vitalità a portata di mano
Capitolo 9 - Equilibro acido-base» ossa e minerali
Capitolo 10 - La grande controversia sugli enzimi
Capitolo 11 - Sicurezza dei cibi: le questioni aperte
Capitolo 12 - Linee guida nutrizionali e menù
Capitolo 13 - Ricette
