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DISPONIBILITÀ IMMEDIATA
F.Berrino, F. M.Rapisarda, S.Barcella
Macromediterranea al Mare
Ricette di cucina Macromediterranea
La Grande Via
Pag. 79
Formato: 16 x 23 cm.
Anno: 2020
ISBN: 978-88-99798-07-9


€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

  

Novità

La dieta mediterranea ha sempre incluso, almeno per quanto riguarda le zone costiere, il consumo di pesce anche limitatamente insieme ai cereali, ai legumi, alla verdura e alla frutta.

Questo ricettario che unisce i vantaggi dell'alimentazione tradizionale nostrana con quelli della filosofia macrobiotica, suggerisce ricette e consigli per cucinare piatti di pesce equilibrati e gustosi, per non perdere questi nutrienti importanti.

L'Italia è una penisola molto estesa.

Il clima delle regioni settentrionali è diverso da quello del Sud e così le tradizioni alimentari sono davvero differenti.

L'entroterra e la montagna hanno tradizionalmente un'alimentazione che prevede il consumo sporadico di carni, latte, uova, oltre che il consumo regolare di cereali, legumi e verdure.

Gli abitanti delle zone costiere hanno da sempre attinto dal mare pesce e alghe, per completare correttamente l'apporto nutritivo dei cibi vegetali. 

Il volume fa parte della collana Il Sole in Cucina

Indice:

Antipasti e spuntini sfiziosi

  • Panzerotti integrali al prezzemolo
  • Bruschettà cuor di ricotta
  • Bocconcini di carote e shitake
  • Palline di riso integrale variegate

Primi

  • Spaghetti integrali al nero di seppia
  • Fusilli di grano duro antico siciliano con alici e capperi
  • Rso integrale con tonnina e fave fresche
  • Spaghetti alla norma

Contorni: verdure cotte e crude

  • Spiedini di verdure con miso
  • Cavolfiore affogato
  • Spadellata di verdure di stagione
  • Caponata allo zenzero
  • Rotolini di daikon con insalatini di carote, cipolla e cavolo cappuccio
  • Insalata d'arance siciliane
  • Insalata vivace

Pesce del Mar Mediterraneo

  • Cartoccio di palamita agli ortaggi
  • Sgombro marinato
  • Crumble di spatola tricolore
  • Sauro imperiale al vapore profumato agli agrumi
  • Polpette di merluzzo
  • Sarde a beccafico
  • Alalonga con cipollata

Dessert al cucchiaio

  • Ricotta al bicchiere
  • Tiramisù di ricotta
  • Mele ricotta arance e cannella


  • Altri libri di Alimentazione naturale
  • Altri libri dell'autore: F.Berrino, F. M.Rapisarda, S.Barcella
  • Altri libri dell'editore: La Grande Via
  • Scheda dell'autore: F.Berrino, F. M.Rapisarda, S.Barcella

  • informazioni sull'Autore: F.Berrino, F. M.Rapisarda, S.Barcella
    Franco Berrino, medico, patologo, epidemiologo, dirige il Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell'Istituto Nazionale Tumori di Milano. Ha promosso lo sviluppo dei registri tumori in Italia e in Europa. Ha portato avanti un intenso percorso di studi per indagare il rapporto fra stile alimentare, livelli ormonali e successiva incidenza del cancro, conducendo diverse sperimentazioni sullo stile di vita per prevenire l'incidenza del cancro al seno e delle sue recidive (progetti DIANA). Collabora con Attivecomeprima dal 1992. Tanti i libri scritti dal Prof. Berrino, così come tante sono le sue interviste e apparizioni televisive, tutte focalizzate sull’analisi della necessità di portare avanti uno stile di vita sano, salutare. Per vivere di più, ma soprattutto per vivere meglio! Nella sua opera divulgativa ricorda continuamente come non esista una pillola della longevità, né un metodo per raggiungere l’immortalità. Per quanto gli studiosi e gli scienziati di ogni epoca storica abbiano cercato soluzioni miracolose, la realtà è ben diversa. L’aspettativa di vita media, infatti, si allunga anno dopo anno, soprattutto grazie ai progressi della medicina.
     

    Francesca Maria Rapisarda è cuoca di cucina Macromediterranea, insegnate reiki ed esperta di rimedi naturali, pratica trattamenti allo zenzero secondo l'antica cultura macrobiotica di George Ohsawa. Da sempre è stata attratta dalle saggezze orientali volte al benessere psicofisico della persona. Nel 1995, durante la prima gravidanza, si avvicina all'alimentazione vegetariana e vegana spinta dalla consapevolezza che il benessere del nostro organismo e la qualità della nostra vita dipendono anche da come e che cosa mangiamo. Si forma come Master Reiki e Karu-na Reiki e frequenta diversi master in discipline energetiche. Per problemi di salute si approccia alla cucina macrobiotica dedicandosi allo studio de "Il principio unico" e sperimentandolo su sè stessa. Dal 2015 collabora con l'associazione La Grande Via come cuoca, esperta di rimedi macrobiotici, referente de La Mausolea e dell'accoglienza ospiti. Ha fondato l'associazione "Le figlie del mare", con sede in Sicilia, dove tiene corsi di cucina, rimedi naturali e reiki.

    Simonetta Barcella dopo una lunga esperienza di insegnamento nella scuola dell’infanzia, si diploma a La Sana Gola nel 2010, conseguendo il diploma di cuoco. Continua la sua formazione visitando più volte Cuisine et Santé, centro macrobiotico ai piedi dei Pirenei. Collabora attivamente alle attività de La Grande Via, associazione fondata dal dott. Franco Berrino, impegnata nella preparazione dei pasti e nella conduzione dei corsi di cucina. Propone lezioni di cucina naturale e fornisce la propria consulenza all’interno del negozio di prodotti biologici e naturali che gestisce con il marito a Bolgare, in provincia di Bergamo.

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