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DISPONIBILITÀ IMMEDIATA
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Cesare Gridelli, Antonietta Polcaro
Dolci Senza Rimpianti
Ingredienti sani e ricette bilanciate per golosi del dessert salvavita
Gribaudo
Pag. 160 Formato: 15,5 x 23 cm. Anno: 2018 ISBN: 978-88-580-1946-7
€. 14.90 €. 14.15 (-5%)
Novità
È vero che i dolci fanno male?
Questo libro dice di no, a patto che le ricette siano ricche di nutrienti "buoni" forniti, per esempio, dalla frutta e dalle spezie, ed evitino ingredienti che, se consumati troppo spesso, potrebbero essere dannosi per la nostra salute.
Ecco perché i "dolci senza rimpianti", tutti di facile realizzazione e con ingredienti reperibili al supermercato, presentano alimenti più salutari rispetto ai dolci comuni, non contenendo burro, uova, latte vaccino intero, panna, zuccheri e farine raffinate.
Il libro offre anche una ricca parte introduttiva con consigli per facilitare la preparazione dei piatti, evidenzia le virtù di determinati ingredienti e tutto quello che c'è da sapere su alimenti spesso ritenuti a rischio, quali zuccheri e farine.
Il risultato è un ricettario ricco di informazioni utili, originale e coloratissimo, pensato per chi voglia gustarsi un dessert che soddisfi il palato ma anche la propria voglia di benessere. In ogni ricetta troverete indicate le sostanze contenute negli ingredienti, ritenute interessanti per la loro attività antiossidante e antitumorale.
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Scheda dell'autore: Cesare Gridelli, Antonietta Polcaro
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informazioni sull'Autore: Cesare Gridelli, Antonietta Polcaro
Il Dott. Cesare Gridelli è nato a Napoli il 24/03/1961. Laureatosi in Medicina e Chirurgia nel 1985 si è specializzato in Oncologia e poi in Medicina Interna presso l'Università "Federico II" di Napoli. Dal Dicembre 2001 è Direttore dell'Unità Operativa a Struttura Complessa di Oncologia Medica dell'Azienda Ospedaliera "S.G.Moscati" di Avellino". Dal Dicembre 2003 è Direttore del Dipartimento di Onco-Ematologia dell'Azienda Ospedaliera "S.G. Moscati" di Avellino. Da anni svolge ricerca clinica sul cancro del polmone in collaborazione con le principali istituzioni internazionali e con numerosi stage all'estero. Nel corso degli anni ha coordinato studi clinici controllati multicentrici nazionali ed internazionali in tale settore. Ha effettuato importanti studi nel paziente anziano segnalandosi tra i percursori a livello internazionale in tale settore. Attualmente è particolarmente impegnato nello sviluppo di nuovi farmaci biologici a bersaglio molecolare. E' stato membro del Foundation Council dell'European Thoracic Oncology Platform (ETOP). E' revisore e membro dell'Editorial Board di numerose riviste internazionali. E' autore di più di 700 pubblicazioni su riviste italiane e straniere di cui circa 350 su riviste internazionali indexate. In particolare ha pubblicato su prestigiose riviste internazionali quali Journal of Clinical Oncology, Journal of the National Cancer Institute, Lancet Oncology e New England Journal of Medicine. Svolge frequente attività di relatore e moderatore a convegni in Italia e all'estero. I suoi lavori hanno 11.889 citazioni su riviste scientifiche internazionali ed egli ha un h-index di 50. Il Dott. Gridelli ha svolto e svolge attività educazionale per l'European Society of Medical Oncology (ESMO), l'American Society of Clinical Oncology (ASCO) e l' M.D. Anderson Cancer Center di Houston (USA).
Antonietta Polcaro, è nata ad Avellino il 15 novembre 1965. Il papà le ha trasmesso la passione per la cucina. I dolci sono stati il suo primo amore e, come tutti gli amori, ha conosciuto varie fasi. Inizia con i classici, pan di Spagna, frolla, tiramisù e poi le torte. Tanti esperimenti, tanta lettura, tanto lavoro. A quasi quarant'anni l'Amore con la A maiuscola: i lievitati. A quasi cinquanta l'incontro casuale con il dottor cesare Gridelli e la scoperta di un nuovo modo di fare dolci, prendendosi cura della propria salute
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