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DISPONIBILITÀ IMMEDIATA
Angelo Marrali
Vasocottura
Cucina sana e light in metĂ  del tempo
Eifis edizioni
Pag. 91
Formato: 16 x 22 cm.
Anno: 2018
ISBN: 978-88-7517-175-9


€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

  

Novità

Riscopriamo, con questo nuovo ricettario, una tecnica di cottura antica. La Vasocottura consente di preparare in tempi brevissimi piatti saporiti e sani, con grande effetto scenografico, e senza che vengano disperse le sostanze nutritive.

Si tratta di una tecnica semplice, per la quale ognuno potrà scegliere lo strumento di cottura che preferisce: forno ventilato, bagnomaria, microonde e per i più green anche in lavastoviglie. 30 ricette, per realizzare un intero menù, dall’aperitivo al dolce, per ogni occasione e per accontentare tutti i palati.

La vasocottura è un vero e proprio alleato in cucina, veloce e pratica, allunga i tempi di conservazione dei cibi, esalta i sapori e non necessita di particolari condimenti.


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  • informazioni sull'Autore: Angelo Marrali
    Angelo Marrali
    Angelo Marrali, Chef, siciliano DOC, si è avvicinato alla cucina da giovanissimo, da sempre con uno spiccato talento per la panificazione e una passione per la cucina della sua terra. Dai nonni siciliani ha ereditato la passione per il buon cibo e per la cucina naturale, fatta di sapori autentici, di ritmi lenti e in accordo con la natura. Originario di Licata in Sicilia, lavora oggi per i locali più fashion della riviera romagnola. La sua “ossessione” per il cibo lo porta lontano da una scrivania, per approdare in svariati e diversi ristoranti, prima come aiuto cucina, poi come pizzaiolo e proprio con la pizza troverà le sue prime gratificazioni. A 25 anni apre infatti il suo primo locale, una pizzeria con forno a legna. Proseguendo poi in un percorso da autodidatta in cucina, sperimentando e creando, Angelo porta originalità nei suoi piatti, dimostrando maestria e grande creatività.
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