Festeggiare in modo etico, rispettando la vita

Feste in stile vegan

Un pensiero positivo

Un problema semantico

Le feste e i bambini: insegnare

Il vero rispetto per il cibo

Trucchi e suggerimenti

Ricettario

Ricette base

• Besciamella
• Pasta brisé
• Pasta fresca fatta in casa

Capodanno

• Grissini al papavero con tris di creme
• Panettone gastronomico
• Vellutata di carote e mandorle con chips di cavolo nero
• Lasagne ai broccoli
• Polpettone di lenticchie con salsa alle erbe provenzali
• Fiamme colorate di patate
• Carpaccio di carciofi
• Strudel di mele e cannella
• Biscottini alla nocciola, cannella e cacao

San Valentino

• Cocktail pompeimo rosa e maca
• Insalata aperitiva con olio allo zenzero e peperoncino
• Vellutata verde al papavero e salvia
• Risotto al radicchio e pistacchi
• Fagottini di veg-ricotta con peperoncino
• Fleur d'hiver
• Cestini di kiwi con crema alle mandorle
• Millefoglie fragole e crema al cioccolato
• Cuoricini di cioccolato fondente

Carnevale

• Coni ripieni di crema di tofu e coriandoli di verdure
• Frittelle di alghe
• Crema di cannellini, con fagioli fantasia
• Spaghetti crudisti in crema di noci
• Polpette di fagioli azuki al sugo
• Cestini di polenta con bietola colorata e purè di fave
• Frittelle di banane
• Zeppole dolci

Pasqua

• Torta di crèpes con besciamella e carciofi
• Pasta cresciuta fritta con salsa di pomodoro
• Risotto con i carciofi
• Stracotto di seitan e cipolle di Tropea
• Torta pasqualina
• Bastoncini di tofu aromatico con spinacini e pomodori secchi
• Crostata di crema pasticcierà e frutta fresca
• Tartufini al cioccolato bianco
• Pastiera tipo napoletana

Picnic

• Guacamole
• Tramezzini integrali con crema di ceci, avocado e rucola
• Tramezzini con insalata, olive e carote
• Pasta al pesto di zucchine
• Insalata colorata di cereali
• Pasta fredda
• Zucchine tonde ripiene di miglio
• Crocchette di riso basmati e nocciole
• Torta salata con patate e zucchine
• nsalata greca con mozzasoiella alle erbe
• Piccola cheesecake crudista
• Macedonia esotica

Halloween

• Zucca saporita al forno
• Arancini di riso Venere
• Vellutata di verza viola con chips di patata dolce e quenelle di anacardi
• Ravioli alla zucca con pesto di salvia
• «Ham» burger
• Carotine «mummificate»
• Occhietti mostruosi
• Mele stregate
• Zuccotto dolce

Natale

• Insalata russa
• Pasta al forno con ragù di lenticchie
• Lasagna di polenta
• Piccola ratatouille invernale
• Patate con aromi saltate in padella
• Biscotti con farina integrale, avena e cacao
• Croccante alle mandorle
• Tronchetto di Natale
• Dolce tipo panettone

Compleanno Bagels

• Muffin salati
• Torta di pane tipo Danubio
• Bastoncini ricoperti ai tre cioccolati
• Panini al latte di riso con crema alle nocciole
• Torta di compleanno con crema alla banana