Michieletto N.
Senza Glutine
Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14,3 × 21 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-481-2043-2
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L'intolleranza al glutine è più diffusa di quanto si immagina, riguarda infatti in Italia almeno una persona su 150, anche se non sempre è riconosciuta e diagnosticata. L'unica cura possibile è evitare costantemente gli alimenti che contengono glutine, quindi niente grano, orzo, segale, avena e tutti gli alimenti che a vario titolo li contengono, dal pane alla birra, dalla pasta ai biscotti, dal caffè d'orzo al wisky, compresi molti altri non immediatamente identificabili o che possono aver subito contaminazioni durante i processi di trasformazione.
